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土生土長的在地美食達人林智偉，喜歡在花蓮發現不同的好滋味，各式摒擋都喜歡處處嚐鮮，當地友人戲稱他是後山版的米其林達人，哪裡有好滋味他就會泛起，不愛好太多加工品，以自然食材製作而成的摒擋稀奇喜愛。

涮涮鍋在台灣陌頭處處可見，可見日式飲食文化深植台灣，但不是每間店都有剝皮辣椒湯底的涮涮鍋，透過在地名產剝皮辣椒融入湯頭，微辣甘甜的湯頭，搭配食材一路煮，反而是食品有了不一樣的風味，這也是在地人喜愛的滋味，不是每間涮涮鍋都有的湯頭下，「饗鍋」的風味鍋物摒擋，反而獲得很多在地人青睞。

此次也點了新嚐鮮，奶油紅豆銅鑼燒、上升菓子（玉兔）、抹茶提拉米蘇等，由於中秋將至，上升菓子的造型相當應景，看到時還會捨不得進口。

抹茶提拉米蘇對於愛吃抹茶的同夥，則保舉必點的甜點之一，滿滿撒上日式抹茶粉的滋味，進口的香氣四溢，帶上一點點提拉米蘇口感，一樣也讓人驚艷。多啦Ａ夢最愛好的銅鑼燒，也是店內子氣商品之一，紅豆口胃搭配奶油，穠纖合度的滋味，讓整體進口條理光鮮，不光不會搶了彼此口感，反而增添了意外的欣喜。

想來盤臭豆腐，請列隊拿號碼牌等叫號！

達人林智偉表示，之前分店開在貨櫃屋星巴克那邊，全部市集相當熱烈，玉里臭豆腐搬來花蓮市後，全部阛阓生意欠好閉幕，僅剩星巴克可以維持下去。
外酥內嫩多汁，連吃個臭豆腐都要拿號碼牌列隊，想吃到可能幾小時今後的工作了。
花蓮好山好水，孕育出許多美味的食材，又臨近甯靖洋，海鮮也長短嚐不行。圖 ▲ ▼／楊博喻 攝。


愛好豬腳的讀者千萬別錯過，這與萬巒大不同的好滋味，萬萬不要做比較，因為極可能你會同時愛上這兩處處所的好滋味。
愛好豬腳的讀者萬萬別錯過，這與萬巒大分歧的好滋味，千萬不要做比較，因為極可能你會同時愛上這兩處地方的好滋味。

別以為好吃的豬腳只在屏東的萬巒，這裡的豬腳風味，可是本地人的最愛，晶瑩剔透的豬腳，入口即化的口感，在全部豬腳滿滿的滷汁風味下，搭配白飯一口接一口一定不為過，就連記者自己不是那麼常吃豬腳的人而言，這口感跟萬巒大不溝通，卻一樣令人垂涎三尺。達人林智偉就默示，既使花蓮其他鄉鎮的鄉親，嘴饞時也會跑來這裡大飽口福，原居民與平地人都喜好這滋味，開車來可能近乎一小時，咀嚼完絕對不會忏悔。

從巷內的小店到日式天井，豆 和菓子帶你一秒走進日本

醬油燒糯米糰子的口感，與一般吃到糯米糰大不溝通，奇特的醬燒口胃，鹹甜之間不適可而止，連在地人都很喜好吃。
不管是小叮噹，照樣多啦夢Ａ夢，這專屬他最愛的滋味，融入黃奶油的鹹滋味，恰恰把紅豆的甜中和，跟糯米團子一樣，也是超人氣的厚味。

林智偉亦默示，這裡還算是觀光客沒這麼多，而今都是當地人在享用，但網路的宣揚力很高，不知道本年冬季會不會大排長龍，尤其剝皮辣椒鍋與牛奶鍋，相信吃過相信應該會留下很多美味的記憶點。

吃得出來都是原肉的風味，而非組合肉，搭配在地食材的菜盤及湯底，對於許喜愛涮涮鍋的讀者而言，在花蓮能吃到相當水準的鍋物，也是一種幸福。

花蓮的海鮮也是一絕，店家老闆天天一早就去補貨，店內海鮮常常賣到當天缺貨停賣。

除剝皮辣椒鍋外，牛奶鍋也是一絕，達人林智偉表示，牛奶鍋帶了一點點玉米的甘甜，愛好起司的同夥更可以加點後，湯底會顯得更濃烈，有點像是義大利的白醬，鹹甜鹹甜的滋味，深獲很多巨細同夥的愛好，在用餐期間，許多在地人都邑來這裡享用，觀光客也漸漸增添中，也許下次再訪，店內或許都坐滿光觀客。

單純牛奶鍋就相當滑順，喜歡濃烈口胃的朋侪，插足起司後更加濃稠，與食材搭配再一路，無違和到猶如品嚐義大利白醬風味。

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臭豆腐根基上處處都可以吃獲得，可是玉里橋頭的臭豆腐，連當地人都爭先恐後地列隊領取號碼牌，如今從玉里開了分店到花蓮市，若行程沒有放置到玉里，來這裡也一樣可以享用。

白蝦意外的超甘甜，連醬料都省去不消去沾，直接撥殼後食用，比沾醬還厚味。
白蝦不測的超甘甜，連醬料都省去不消去沾，直接撥殼後食用，比沾醬還厚味。

除Q彈滑口的豬腳外，發現每一個餐桌上城市有一盤白蝦，於是馴服大師點菜的邏輯，也來一盤川燙白蝦，意外的是，不用沾醬就相當鮮甘甜，也難怪幾近人桌一盤，在地鄉親與觀光客一樣都會愛好這滋味，也許讀者對滿妹豬腳已相當熟習，白蝦也許也會逐漸成為招牌之一。

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一秒偽出國的概念，全部後花園就是我的日式莊園。

土生土長的花蓮美食達人林智偉暗示，自已自己也愛好日式甜點，對於這家店不但本地人愛好外，搬場後的日式風情，午後在這裡小歇一下，也是秒化身偽出國般，近期也是取得愈來愈多旅行客的青睞。

豆腐是整塊下鍋油炸，出餐前才做剪切，這樣可以保有豆腐內的口感，不至於過分焦酥，透過大火油炸的表皮，酥脆水平使人驚艷，全部「外酥內嫩多汁」，難怪連吃個臭豆腐都要拿號碼牌，乃至本地民眾上午排隊取回號碼牌，下午才回到現場享用或外帶，想吃還得跟本地人一起卡位列隊。

店內產品相當多元，包裝與包材也相當道地日本風情，如果不說是在台灣，相信可能很多人會被照騙到，以為是在日本的和菓子店。

由於遷居關係，這裡的所在比曩昔寬闊很多，乃至還多了一處日式庭園角落，從鏡頭視角望去，幾近是和風完全呈現，從分歧角度攝影，相信應當都是網美照絕佳佈景。

上緣整片的日式抹茶粉，對於抹茶控而言，必然相當難以抗拒，搭配提拉米蘇滋味，可謂歐風中帶入和風的無違和感。

此次點了一些記憶中的好滋味，與嚐鮮新口胃，水信玄餅與糯米糰子口味依舊不變，這點是很使人激賞，風味與在日本適用的口感幾近一致，與台式風味口感大不溝通，也難怪呼店家主打在日本學成歸國的厚味，在花蓮居然也能夠吃的到。

約略四年前，記者人緣際會，誤打誤撞進入這家甜點店，其時照舊巷弄小店的他們，生意已經有些許成就，此次來到花蓮，在地人保舉確當下，還以為是一家新開的甜點店，沒想到是遷居後的所在，在進入店內看見招牌人氣的醬油燒糯米糰子，立刻回憶起昔時的好滋味，本來在近期搬了家。

新聞來曆：ASPN

每一個城市都有說不完的美食故事，來到花蓮也不破例，絕對不是美食戈壁的後山，有著本地紛歧樣的美食聚落，不論是熟習的公平包子、炸彈蔥油餅、麻糬等處所小吃甜點外，此次由在地人保舉的處所小吃，有些民眾可能熟習，有些似乎生疏，就從本地人的視角口胃，來幫大師溫習或預習一下好滋味，也是旅遊專題以後，美食篇接續上陣。